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Com 13 anos de experiências na área de bebidas alcoólicas, a Dra. Aline Bortoletto é diretora e fundadora da INOVBEV Pesquisa e Desenvolvimento de Bebidas. Nossa equipe é composta por profissionais cientistas e pesquisadores nas diferentes áreas da tecnologia de bebidas.  

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Currículo

Tese USP

Conheça a Dra. Aline Bortoletto

Dra Aline Bortoletto é graduada em Ciências dos Alimentos e Mestre e Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pela ESALQ-USP com ênfase em Tecnologia de Bebidas. Possui especialização em análise sensorial, psicologia cognitiva e compostos aromáticos em bebidas alcoólicas, na AGROSUP Dijon, França, e especialização em qualidade sensorial de vinhos na Faculdade de Enologia  et du Vin – IUVV , França. Atualmente é diretora e CEO INOVBEV Pesquisa e Desenvolvimento de BEBIDAS. Atua em cursos e consultorias nas áreas de sistemas de garantia e controle de qualidade na produção de bebidas, análises químicas e sensoriais do produto final, elaboração de blends e desenvolvimento de metodologias sensoriais. É pesquisadora e co-autora de 20 artigos publicados em periódicos internacionais e nacionais relevantes na área e 8 livros técnicos na área de alimentos e bebidas, com destaque para o capitulo Cachaça & Rum do livro publicado no Reino Unido em 2023.  Ministra cursos de formação profissional nas áreas de qualidade sensorial, degustação, envelhecimento e produção de bebidas. 

COLABORADORES

A INOVBEV conta com um grupo de profissionais colaboradores com elevada experiência profissional, científica e acadêmica, com a finalidade de agregar conhecimentos nas diversas áreas que envolvem os projetos e cursos oferecidos. 

SAIBA MAIS 

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