Distilling Summit Brazil
Internacional Edition
Dias 16 e 17 de setembro de 2026 - Piracicaba - SP
O que é o DISTILLING SUMMIT BRAZIL?
É um evento que surgiu em 2024 da necessidade de inovação tecnológica e científica na emergente área de produção e qualidade de bebidas destiladas no Brasil. Com o objetivo de transferir conhecimentos internacionais sobre DESTILADOS DE ALTA QUALIDADE, o Distilling Summit reune mentes brilhantes que transformam a indústria de destilados no Brasil e será uma verdadeira imersão em ciência, tecnologia, sensorial e mercado de destilados. O Distilling Summit Brasil não é um curso, mas sim o maior encontro nacional de inovação tecnológica e científica em bebidas destiladas!
Click aqui e saiba como foi o II Distilling Summit Brazil realizado dias 23 e 24 de janeiro de 2025
Edição Internacional em setembro 2026
A programação desta edição especial conta com palestras internacionais presenciais, painéis de discussão, mesas-redondas interativas, apresentações de cases de sucesso, momentos dedicados ao networking de alto nível e uma área de exposição com empresas líderes do setor. O International Distilling Summit Brazil foi criado para impulsionar a inovação, fortalecer conexões internacionais e contribuir para o desenvolvimento da indústria de destilados na América Latina, consolidando o Brasil como um importante polo de conhecimento, pesquisa e negócios para o setor.
Programação do Evento
Dia 16/09- Quarta-feira
8h - 8h30: Credenciamento e café de boas vindas
Bloco 1 - Inovação e Ciência
8h30 - 9h: Abertura Oficial
Conectando Ciência, Indústria e Inovação: Construindo o Futuro dos Destilados
Dra Aline Bortoletto (Inovbev) palestra em português com tradução para inglês
9h - 10h: Palestra
A Evolução da Tequila: Tradição, Inovação e o Mercado Global de Destilados Premium
Alejandro Aguiar (Lallemand México) palestra com tradução simultânea para português
10h - 10h20: Intervalo / Break
10h20 - 11h20: Palestra
Tecnologias de Maltes e outros grãos: Qualidade e Eficiência na Produção de Destilados
Alexander Robert Schwarz (Agrária Malte) palestra em português com tradução para inglês
11h20 - 12h30: Painel Estratégico
O Brasil no Cenário Global: Desafios e Oportunidades para os Destilados Premium
Convidados especialistas - painel em português e inglês com tradução simultânea
Moderação: Dra. Aline Bortoletto
Integrantes: Robert Fotheringham, Alejandro Aguiar e Alexandre Schwarz
12h30 - 14h: almoço (incluso para todos os participantes)
Bloco 2 - Tecnologia, Qualidade e Controle
14h - 15h: Palestra
Fermentação e produção de Rum: Tecnologia, ciencia e inovação
José Marques (Lallemand LATAM) palestra com tradução simultânea para inglês
15h - 16h: Palestra
Malt & Grain Whisky Production: Science, Technology and Quality
Robert Fotheringham (Escócia, UK) palestra com tradução simultânea para português
16h - 16h30: Tasting
16h30 - 17h: Intervalo / Break / Tasting
17h- 18h40: Painel Técnico / Expert Panel
Emerging Research in Flavor Engineering – How Science is Transforming Premium Distilled Spirits
Convidados especialistas - painel em português e inglês com tradução simultânea
Moderação: Dra. Aline Bortoletto
Integrantes: Robert Fotheringham, José Marques e convidados
18h40 - 20h: Premium Networking Cocktail & Spirits Experience
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Exposição e degustação de destilados apresentados pelos produtores e patrocinadores;
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Estações de coquetelaria com drinks exclusivos preparados ao vivo;
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Networking com palestrantes internacionais, produtores e profissionais da indústria;
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Experiências sensoriais, lançamentos e ativações especiais durante toda a noite.
Dia 17/09 - Quinta-feira
Bloco 3 - Maturação, Sensorial e Consumidor
8h - 8h30: Recepção
8h30 - 9h40: Palestra
Distillation & Congeners
Ethyl Carbamate – Pratical Solution in Spirits Production
Robert Fotheringham (Lallemand Escócia) palestra com tradução simultânea para português
9h40h - 10h10 - Tasting
10h10 - 11h: Palestra
Maturation Chemistry / Química da Maturação
Robert Fotheringham (Lallemand Escócia) palestra com tradução simultânea para português
11h - 11h30 - Intervalo / Break / Tasting
11h30 - 12h30: Palestra
Oak: The Perfect Platform for Spirits Innovation
Andrew Wiehebrink (ISC - EUA) palestra com tradução simultânea para português
12h40 - 14h: almoço (incluso aos participantes)
Bloco 4 - Engenharia, Sustentabilidade e Pilares Globais da Indústria de Destilados
14h - 15h: Palestra
Ciência Sensorial & Blending como Estratégia de Posicionamento
Dra. Aline Bortoletto (Inovbev) palestra com tradução simultânea para inglês
15h - 16h: Palestra
Beyong the Liquid: Trends Shaping Premium Spirits
Camille Huger (Saverglass - EUA) palestra com tradução simultânea para português
16h - 16h30: Intervalo / Break
16h30 - 17h45: Future Forum
Construindo o Futuro dos Destilados - Os Pilares da Indústria Global
Convidados especialistas - painel em português e inglês com tradução simultânea
Moderação: Dra. Aline Bortoletto
Convidados especialistas englobam os temas: inovação tecnológica; fermentação e destilação de alta performance; novas matérias-primas e ingredientes; sustentabilidade e eficiência energética; digitalização e automação; inteligência sensorial; mudanças no perfil do consumidor; desafios regulatórios e competitividade internacional.
17h45- 18h: Encerramento e entrega de certificados
Informações adicionais: envie email para aline@inovbev.com
A programação poderá sofrer ajustes em função da confirmação dos palestrantes e de oportunidades de aprimoramento da experiência do evento. Qualquer alteração será realizada com o objetivo de oferecer uma programação ainda mais relevante, dinâmica e interativa aos participantes.
Como extensão da experiência, os participantes poderão participar de visitas técnicas exclusivas a indústrias e destilarias de referência, proporcionando contato direto com processos produtivos, tecnologias e boas práticas aplicadas no mercado. As visitas técnicas serão realizadas dia 18/09 e a inscrição deverá ser realizada à parte.