Distilling Summit Brazil - Terceira Edição
Dias 05 e 06 de março de 2026 - Piracicaba - SP
O que é o DISTILLING SUMMIT BRAZIL?
É um evento que surgiu em 2024 da necessidade de inovação tecnológica e científica na emergente área de produção e qualidade de bebidas destiladas no Brasil.
Com o objetivo de transferir conhecimentos internacionais sobre DESTILADOS DE ALTA QUALIDADE, o Distilling Summit reune mentes brilhantes que transformam a indústria de destilados no Brasil e será uma verdadeira imersão em ciência, tecnologia, sensorial e mercado de destilados.
O Distilling Summit Brasil não é um curso, mas sim o maior encontro nacional de inovação tecnológica e científica em bebidas destiladas!
Em dois dias intensos, especialistas em produção, ciência, sensorial, qualidade, mercado e regulamentação apresentam conteúdos inéditos, resultados de pesquisa, aplicações práticas e perspectivas estratégicas que não são vistos em nenhum outro evento do país.
É uma imersão colaborativa e multidisciplinar, onde cada palestra traz a visão de um profissional diferente, construindo um panorama completo e inovador sobre o futuro da destilação no Brasil.
Click aqui e saiba como foi o II Distilling Summit Brazil realizado dias 23 e 24 de janeiro de 2025
Programação do Evento
Dia 05/03 - Quinta-feira
Ciência, Qualidade e Tecnologia de Produção
8h - 9hs: O Brasil no Novo Cenário Global de Destilados Premium
Tendências internacionais, inovação regulatória e posicionamento estratégico do país.
9h - 10hs: Fermentação e Engenharia de Aromas
Leveduras selecionadas para perfis aromáticos específicos
Fermentação de precisão
Bactérias benéficas e co-fermentações
10h - 10h20: Intervalo
10h20 - 11h20: Avanços na Destilação
Controle e previsibilidade de volatilização
Termodinâmica de congêneres
Aromas-chave e sua formação
11h20 - 12h30: Contaminação e Segurança: Futuro das Normas de Destilados no Brasil
Tendências do MAPA
Harmonização internacional
O impacto do novo Decreto dos Destilados
12h30 - 14h: Almoço (incluso)
14hs: Saída para visita técnica
Vivência prática e experiência única em uma destilaria modelo
Tasting Destilados incluso
Dia 06/03 - Sexta-feira
Sensorial, Mercado, Inovação e Branding Técnico
8h30 - 9h30: Neurociência da Degustação
Vivência prática em uma destilaria modelo
Como o cérebro constrói a experiência do destilado
Metodologias Sensoriais para destilados
Linguagem sensorial e comunicação científica para marcas
9h30 - 10h: Intervalo
10h - 11h: Storytelling Técnico para mercados Internacionais
O que o consumidor global busca em destilados?
Como traduzir ciência e terroir em narrativa premium?
11h - 11h20: Intervalo
11h20 - 12h30: Sustentabilidade e Economia circular na produção de Destilados
Reuso energético
Aproveitamento de subprodutos
Certificações sustentábeis
12h30 - 14h: Almoço (incluso)
14h - 15h30 : A Ciência da Madeira Brasileira
Compostos recém descobertos e seus impactos sensoriais
Inovações em Finishing e criação de Blends
Tasting inovações
15h30 - 16h: Intervalo
16h - 17h30: Painel de encerramento - A Nova Era dos Destilados no Brasil
Síntese, estratégias futuras, oportunidades colaborativas e inovação.
18h: Entrega de certificados e encerramento
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Inscrições: R$ 2.997 parcelados em 2 x no boleto ou até 12 x no cartão (juros adicionais do cartão de crédito) ou Pix com desconto R$ 2.697.
Parcelamento Boleto: solicitar pelo email cursos.inovbev@gmail.com
Inclusos: apostila, material, certificado, almoços, coffee break, visita e transporte para a visita técnica.
A programação poderá sofrer alterações devido aos palestrantes e atividades.
Porém, ficarão cada vez melhores e mais interativas!
Carga horária: 16 horas