Inscrições abertas para a nova Turma de Formação em Sommelier de Cachaças
A INOVBEV tem o prazer de abrir mais uma turma para a maior formação profissional em Ciência Sensorial na área de Produção e Qualidade da Cachaça.
O Sommelier de Cachaças foi reconhecido como profissional em 2021, mas não é somente por isso que essa profissão é indispensável para nosso setor de bebidas.
O Sommelier é o profissional treinado e capacitado para a verificação, manutenção e identificação da qualidade da bebida de forma rápida e eficiente. Sua atuação dentro de uma produção promove a rápida identificação de problemas de processo e a capacidade da melhoria contÃnua ao longo das etapas do processo de produção da cachaça.
Ao contrário de uma análise fÃsico-quÃmica, a análise sensorial é rápida e sem custo ao produtor, basta ter um profissional ou uma equipe capacitada nas técnicas de análise. Sendo assim, a análise sensorial facilita a identificação rápida de contaminações e problemas de processo. O produtor que identifica rapidamente as falhas promove a imediata aplicação de medidas corretivas a fim de evitar perdas de lotes por falta de qualidade.
O Sommelier também possui forte atuação no desenvolvimento de produtos, na criação de linhas de cachaças de alta qualidade com foco no consumidor final e nas expectativas de mercado. O profissional atua na escolha de madeiras para armazenamento, envelhecimento e interação da bebida, bem como a elaboração e sugestões de blends de diferentes madeiras para um novo produto.
A formação profissional permite o entendimento das técnicas de avaliação da qualidade, defeitos, personalidade e especificidades da bebida, caracterizando seu perfil sensorial e a preferência do consumidor.
Nossa formação vai muito além de tudo isso, permite ao futuro sommelier criar e desenvolver sua capacitação e ativação da memória sensorial por meio de técnicas desenvolvidas exclusivamente para a cachaça, que podem ser aplicadas por toda e qualquer aguardente de cana.
A INOVBEV tem o prazer de abrir a sétima turma de Formação Profissional em Sommelier de Cachaças e você poderá fazer parte dessa equipe!
ALGUMAS INFORMAÇÕES SOBRE O CURSO
Aulas EAD curso com 35 horas aulas gravadas e DEGUSTAÇÕES ao vivo nos meses de agosto e setembro de 2023.
Aulas ao vivo dias 29/08, 05/09, 12/09 e 26/09
(todas as aulas ficam gravadas na plataforma)
Este curso tem como objetivo a capacitação ao conhecimento técnico em análise sensorial de cachaças brancas, armazenadas e envelhecidas, contribuindo para uma visão ampla e profissional das diversidades da bebida nacional.
Indicado para interessados em aprender mais sobre o Universo sensorial da cachaça e aprimorar seus conhecimentos sensoriais.
16 Módulos: 12 Gravados + 4 aulas ao vivo com degustação e kit de amostras enviado em sua casa!
PROGRAMAÇÃO (disponÃvel imediatamente na inscrição)
MOD 1 - Cachaça, a Bebida Nacional Brasileira
MOD 2 - Legislação da Cachaça
MOD 3 - A indústria Brasileira de Bebidas Destiladas
MOD 4 - A Ciência Sensorial Cognitiva
MOD 5 - Desenvolvimento da Memória Sensorial
MOD 6 - Emoções e Preferências do Ser Humano
MOD 7 - Conquiste o Seu Cliente
MOD 8 - A Roda Sensorial da Cachaça
MOD 9 - Ciência e Tecnologia da Produção de Cachaça
MOD 10 - Qualidade e Boas Práticas na Produção da Cachaça
MOD 11 - Madeiras e Envelhecimento da Cachaça
MOD 12 - Serviços e Harmonizações - Gastronomia e Mixologia
Aulas ao vivo dias 29/08, 05/09, 12/09 e 26/09
Aula 1 - A Roda Sensorial da Cachaça Prática
Aula 2 - Métodos de Análise - Reconhecimento Sensorial (Análise de padrões de aromas, sabores, cores, sensações e álcool)
Aula 3 - Análise de Tipicidade e especificidade
Aula 4 - Armazenamento e Envelhecimento em Madeiras Variadas (Aspectos e atributos sensoriais relacionados a diferentes madeiras usadas em toneis, dornas e barris de envelhecimento).
