- 26 de ago. de 2023
- 3 min de leitura
Atualizado: 19 de set. de 2023
Uma nova profissão para o cenário que envolve produção da bebida, tipos, estilos e formas de consumo de um dos destilados mais consumidos no Brasil e no mundo.
O GIN tomou conta da maioria do consumo de drinks em algumas regiões do Brasil e tem-se mostrado em crescimento desde 2016.
Segundo dados da Euromonitor, o consumo de gim no mercado brasileiro saltou de 1,1 milhão de litros em 2016 para 13,1 milhões de litros em 2021. Até 2026 a expectativa é de que o volume possa triplicar para 35,1 milhões de litros.
Dentre muitas marcas estrangeiras que iniciaram o domínio do mercado, o gin brasileiro tem apresentado crescimento e inovação de marcas e perfis sensoriais. Para o empresário e investidor na área de bebidas alcoólicas, o gin tem demonstrado opção assertiva quando o objetivo é criar um produto de qualidade superior, com alto valor agregado e que possui boa aceitação no mercado nacional e internacional.
Para criação de receitas e processos de produção diferenciados há a necessidade de conhecimento das técnicas estrangeiras de escolha de botânicos, maceração/infusão dos vegetais, escolha do álcool que fará parte da bebida, e principalmente, o conhecimento das técnicas de destilação e finaliçzão do processo.
Criar uma marca de gin tem sido um desafio para a inovação na indústria de bebidas que deseja ter destaque dentre os demais players de mercado (produtos concorrentes).
A preocupação com a concorrência é dada de acordo com a fragilidade do conhecimento que o empreendedor possui em acreditar que a bebida é de fácil produção e criação, e pode ser desenvolvida de forma caseira e sem grandes tecnologias e fisico-químicas e sensoriais.
A profissão de sommelier foi reconhecida pelo governo federal em 2021 e hoje muitos profissionais contam com a experiência em análise sensorial da bebida, tecnologia de produção e avaliação da qualidade.
A INOVBEV abre a segunda turma do curso de FORMAÇÃO PROFISSIONAL EM SOMMELIER DE GIN (curso online) que se iniciará em setembro de 2023, contando com conhecimentos específicos de metodologias sensoriais de avaliação exclusiva da bebida pela RODA SENSAÇÕES DE GIN e metodologias de identificação de perfil sensorial e desenvolvimento de receitas com equilíbrio e complexidade através do uso da técnica da pirâmide de aromas do gin.
Para fazer parte dessa turma com início em 23 de setembro basta acessar mais informações.
Investimento: de 2447 por 1747 no pix ou parcelado pelo cartão de crédito
Para esse curso você receberá um kit com material exclusivo, roda sensorial e amostras em sua casa para avaliação nas aulas práticas.
Qual o objetivo do curso?
Capacitar o aluno ao conhecimento técnico em análise e avaliação sensorial de diferentes tipos e estilos de GIN, contribuindo para uma visão ampla e profissional das diversidades da bebida.
Além de capacitar ao conhecimento técnico da qualidade do etanol neutro e aspectos sensoriais dos botânicos utilizados nos diferentes processos de produção de GINS brasileiros e internacionais.
Qual o público alvo?
Profissionais da área de bebidas, produtores, interessados em iniciar uma produção, formadores de opiniões, degustadores, apreciadores e entusiastas que desejam aprimorar seus conhecimentos sensoriais sobre o gin.
CONTEÚDO
- Análise Sensorial ligada à Cognitiva em GIN -
Treinamentos e Conhecimentos Sensoriais
- Qualidade e Avaliação do Etanol Neutro para produção de GIN
- Roda Sensorial do Etanol
- Botânicos e a Pirâmide Olfativa de Famílias de Aromas
- Descrição Sensorial através da Roda Sensações de GIN
- Tipos, Estilos e Inovações em GIN
REQUISITOS PARA PARTICIPAÇÃO: - Computador ou celular com acesso à internet - Estar on line durante as datas e horários do curso - Baixar o aplicativo Zoom de acesso à aula (será enviado tutorial passo-a-passo e um teste de acesso será realizado um dia antes da aula com todos os participantes).
INCLUSO: ** Apostila digital *** Certificado digital de participação *** Kit de material para o curso - somente para endereços dentro do território nacional brasileiro.
