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Turma 7 do Curso de Formação Profissional em Sommelier de Cachaças - agosto 2023

Atualizado: 14 de ago. de 2023

Inscrições abertas para a nova Turma de Formação em Sommelier de Cachaças


A INOVBEV tem o prazer de abrir mais uma turma para a maior formação profissional em Ciência Sensorial na área de Produção e Qualidade da Cachaça.


O Sommelier de Cachaças foi reconhecido como profissional em 2021, mas não é somente por isso que essa profissão é indispensável para nosso setor de bebidas.


O Sommelier é o profissional treinado e capacitado para a verificação, manutenção e identificação da qualidade da bebida de forma rápida e eficiente. Sua atuação dentro de uma produção promove a rápida identificação de problemas de processo e a capacidade da melhoria contínua ao longo das etapas do processo de produção da cachaça.


Ao contrário de uma análise físico-química, a análise sensorial é rápida e sem custo ao produtor, basta ter um profissional ou uma equipe capacitada nas técnicas de análise. Sendo assim, a análise sensorial facilita a identificação rápida de contaminações e problemas de processo. O produtor que identifica rapidamente as falhas promove a imediata aplicação de medidas corretivas a fim de evitar perdas de lotes por falta de qualidade.


O Sommelier também possui forte atuação no desenvolvimento de produtos, na criação de linhas de cachaças de alta qualidade com foco no consumidor final e nas expectativas de mercado. O profissional atua na escolha de madeiras para armazenamento, envelhecimento e interação da bebida, bem como a elaboração e sugestões de blends de diferentes madeiras para um novo produto.


A formação profissional permite o entendimento das técnicas de avaliação da qualidade, defeitos, personalidade e especificidades da bebida, caracterizando seu perfil sensorial e a preferência do consumidor.


Nossa formação vai muito além de tudo isso, permite ao futuro sommelier criar e desenvolver sua capacitação e ativação da memória sensorial por meio de técnicas desenvolvidas exclusivamente para a cachaça, que podem ser aplicadas por toda e qualquer aguardente de cana.



A INOVBEV tem o prazer de abrir a sétima turma de Formação Profissional em Sommelier de Cachaças e você poderá fazer parte dessa equipe!




ALGUMAS INFORMAÇÕES SOBRE O CURSO


Aulas EAD curso com 35 horas aulas gravadas e DEGUSTAÇÕES ao vivo nos meses de agosto e setembro de 2023.


Aulas ao vivo dias 29/08, 05/09, 12/09 e 26/09

(todas as aulas ficam gravadas na plataforma)


Este curso tem como objetivo a capacitação ao conhecimento técnico em análise sensorial de cachaças brancas, armazenadas e envelhecidas, contribuindo para uma visão ampla e profissional das diversidades da bebida nacional.


Indicado para interessados em aprender mais sobre o Universo sensorial da cachaça e aprimorar seus conhecimentos sensoriais.



16 Módulos: 12 Gravados + 4 aulas ao vivo com degustação e kit de amostras enviado em sua casa!



PROGRAMAÇÃO (disponível imediatamente na inscrição)


MOD 1 - Cachaça, a Bebida Nacional Brasileira

MOD 2 - Legislação da Cachaça

MOD 3 - A indústria Brasileira de Bebidas Destiladas

MOD 4 - A Ciência Sensorial Cognitiva

MOD 5 - Desenvolvimento da Memória Sensorial

MOD 6 - Emoções e Preferências do Ser Humano

MOD 7 - Conquiste o Seu Cliente

MOD 8 - A Roda Sensorial da Cachaça

MOD 9 - Ciência e Tecnologia da Produção de Cachaça

MOD 10 - Qualidade e Boas Práticas na Produção da Cachaça

MOD 11 - Madeiras e Envelhecimento da Cachaça

MOD 12 - Serviços e Harmonizações - Gastronomia e Mixologia



Aulas ao vivo dias 29/08, 05/09, 12/09 e 26/09


Aula 1 - A Roda Sensorial da Cachaça Prática

Aula 2 - Métodos de Análise - Reconhecimento Sensorial (Análise de padrões de aromas, sabores, cores, sensações e álcool)

Aula 3 - Análise de Tipicidade e especificidade

Aula 4 - Armazenamento e Envelhecimento em Madeiras Variadas (Aspectos e atributos sensoriais relacionados a diferentes madeiras usadas em toneis, dornas e barris de envelhecimento).







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